脂のりの良い魚体だけを厳選し、トロビンチョウと呼ぶにふさわしい部位を使用。 なめらかな口あたりと、クセのない上品な脂の旨みが広がる軽やかで贅沢な一貫です。

脂のりが最も良い時期に獲れたサバを使用。 炙ることで香ばしさを引き出し、旬ならではの豊かな脂の旨みを閉じ込めました。
口に入れた瞬間、とろけるような食感をお楽しみいただけます。

北海道で水揚げされた旬のマイワシを、その日のうちに加工。徹底した温度管理により、青魚特有の臭みを抑え、産地で味わうような鮮度感を実現しました。 旬ならではの脂のりと、いわし本来の旨みをご堪能ください。

銀のさらの中トロは、クロアチア・アドリア海で育った「本マグロ」を使用。冷たい海でじっくり育ち、きめ細やかな脂と濃厚な旨みを蓄えています。 本マグロならではの奥深い味わいをお楽しみください。

一尾からわずかしか取れない希少部位「ハラス」の中でも、銀のさらでは大型サイズのみを厳選してご提供しています。
とろける脂の甘みと、濃厚な旨みが口いっぱいに広がる一貫です。