高知近海の「一本釣り」で揚げられた質の良いカツオを使用。身に傷がつきにくいため、カツオ本来の鮮やかな赤身と、ねっとりとした濃厚な旨味がしっかり保たれています。
藁の強火で一気に焼き上げることで、旨味をギュッと凝縮。スモーキーな香ばしさと鼻に抜ける芳醇な風味を楽しめます。

旬の時期に水揚げされた、脂乗りの良い北海道産さんまを使用。皮目をサッと炙ることで、脂がジュワッと溶け出し、香ばしい風味が口いっぱいに広がります。
薬味の生姜が全体を引き締め、後味はさっぱりとお楽しみいただけます。

オレンジ色のサーモンに、キラキラと輝くイクラが映える秋らしい一品。
サーモンのとろける食感に、いくらのプチプチ感が弾け、一口ごとの満足感を引き立てます。まさに相性抜群の「親子」の組み合わせです。